Middelhavsmakrell
Gjør lunsjen din enda bedre med en sunn blanding av krydret ris, ristede grønnsaker og mør makrell.
ingredienser
100 g sjasminris
En klype safranpulver
En bunt asparges
5 busk-cherrytomater
1 boks makrell i olje
1 sjalottløk
2 ss persille
1 hvitløkfedd
1 ss basilikum
1 ss mynte
1 ts kapers
1 ss sherryeddik
1/2 kopp olivenolje pluss noe til steking
1/4 ts dijonsennep
Gresskarfrø
Salt og pepper
Slik gjør du
- Forvarm ovnen til 220 grader.
- Finhakk sjalottløk, hvitløk og alle urtene, og bland med olivenolje, sherryeddik og sennep. Krydre etter smak.
- Kok risen etter anvisning på pakken, ha i en klype safranpulver
- Stek aspargesene i olivenolje til de er gjennomstekt, og krydre lett.
- Ha tomatene i en langpanne, ha over olivenolje og krydre. Stek i ovnen til de er myke.
- Rist gresskarfrøene i en middels varm og tørr stekepanne. Rist på frøene for å gi dem jevn farge.
