Bruschetta med sardintapenade
Bruschetta med sardintapenade ser flott ut på bordet, og smaker veldig godt. En lett og smakfull tapasrett som også fungerer utmerket som en forrett.
ingredienser
10-15 bruschetta
1 mellomstor baguette i skiver
1 hvitløksfedd, skrellt og delt i to på langs
2 bokser a 106g King Oscar sardiner *
2 ss grovhakket frisk persille
2 ss grovhakket frisk koriander
1/4 rød løk, finhakket
saft fra en halv sitron
olivenolje
salt, pepper
Til servering
fine sitronskiver
grovhakket frisk koriander
god olivenolje
* King Oscar sardiner i olivenolje, mediterranean style eller i tomatsaus kan brukes
Slik gjør du
- Sett ovnen på 200C.
- Pensle baguetteskivene lett med olivenolje på begge sider. Gni skivene med den skjærte siden av hvitløken og sett alle skivene på et stekebrett.
- Sett i forvarmet ovn og rist skivene i 5-7 minutter til de er sprø og gyldne. La de avkjøle på en rist.
- Mos sardinene med en gaffel og tilsett persille, koriander og løk. Rør til du har en grov blanding. Ha i mer olivenolje om du synes blandingen er for tørr og tilsett sitronsaft etter smak. Smak til med salt og pepper om nødvendig.
- Smør tapenaden på de avkjølte ristede skivene og pynt med sitronskiver og koriander før servering.Hell gjerne litt olivenolje over.
