Søtpotet med tunfisk

Perfekt som en varm weekend-brunch; nyt søtpotet toppet med tunfisk, med delikat salturt-garnityr.

ingredienser

1/2 søtpotet
50 g salturt
Usaltet smør
1 busktomat
1/2 avokado
Tunfisk i olivenolje
1 vårløk, oppskåret
1 ss pinjekjerner
Olivenolje
Salt og pepper

Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Vask og del søtpoteten i skiver, gni inn med olivenolje og smak til med salt og pepper.
  3. Stek på stekebrett i 25 minutter, eller til skivene er gjennomstekt.
  4. Rist pinjekjernene i en tørr panne over middels varme. Rør i panna så pinjekjernene får en jevn farge. Når de er avkjølt litt, skal de grovhakkes.
  5. Skjær tomatene til «concasse», dette gjør du ved å fjerne frøene og skjære opp tomatkjøttet.
  6. Kok salturten på middels varme med usaltet smør og svart pepper til det mykner, ta av platen og ha i concassen.
  7. Skjær avokadoen i terninger.
  8. Anrett med søtpoteten som base, deretter salturt, avokado, tunfisk, vårløk og pinjekjerner.

Del denne oppskriften

Prøv disse

Tomatsalat med tunfisk og pepper

Vis oppskriften

Ostesmørbrød med tunfisk

Ostesmørbrød med tunfisk passer godt som frokost, lunsj eller kvelds. Det er sunt og godt, og tar lite tid å lage.

Vis oppskriften

Grønnsaksalat med tunfisk

Dette er super mat å servere både til lunsj og middag, og ikke minst når man har gjester. Når vi legger opp salaten på denne måten, kan alle plukke og mikse og ta sine favoritter.

Vis oppskriften
Se mer